Бретт Шульман

Бретт Шульман — сооснователь и CEO CAVA Group, самой быстрорастущей средиземноморской сети фаст-кэжуал в США. Шульман присоединился к основательской команде в 2011 году, когда CAVA была маленькой группой ресторанов полного обслуживания в Вашингтоне, и перевёл концепцию в формат фаст-кэжуал — настраиваемые боулы и питы с шефскими средиземноморскими вкусами — способный масштабироваться национально. Стратегическая проницательность Шульмана проявилась в приобретении Zoe's Kitchen в 2018 году за $300 млн. Вместо простого расширения концепции Zoe's Шульман конвертировал локации Zoe's в рестораны CAVA, мгновенно дав CAVA национальный отпечаток недвижимости с экономикой конверсии, превосходящей строительство новых точек с нуля. IPO CAVA в июне 2023 года стало одним из самых успешных ресторанных IPO, с акциями, выросшими на 99% в первый день. Решения Шульмана по темпу роста юнитов (целевые 15%+ ежегодных новых открытий), инновациям меню, цифровым заказам, управлению персоналом и географическому расширению за пределы Восточного побережья — главные драйверы премиальной оценки роста CAVA.